吃出健康,“油”你选择
人体必需脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸等)而又不能自身结合成,必须以含有脂肪的油酸或食物中摄取.(倘若长时间不吃油脂或含油脂的食物还会造成)磷脂、胆固醇缺乏,脂溶性维生素缺乏,维生素A、D、E、K,又只溶于脂肪内,才能吸收,上述都是新陈代谢的重要物质.如长期缺乏将会导致疾病发生.许多人喜欢炒菜多放油,殊不知油脂摄入过多,也可导致肥胖,脂肪酸超过总热量的10％,还会增加患心血管疾病风险,促使某些癌症发病率升高.因此,油既不能不吃亦不能多吃,关键在于适量.另外,食动物油,其脂肪有大量胆固醇.动态平衡失调后,会诱发动脉粥样硬化和冠心病.高脂肪饮食还可使癌症发病率升高.尤其中老年人,一定要当心.
2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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