10.3969/j.issn.1672-6766.2023.01.038
八大菜系,缘何而来?
前面各个菜系、不同地域的代表菜是否让你觉得眼花缭乱,甚至惊叹原来中国还有这么多的美食!但是这些纷繁复杂的饮食口味与烹饪技法是如何形成的?
一切都离不开自然的馈赠
你也许听过家里的长辈说过这样的话:"一方水土养一方人""靠山吃山,靠水吃水",这其实就是各地不同饮食文化形成的最初,也是最根本的原因.通过前面八大菜系的图解,我们可以清晰地看到多山地区的人吃得都偏重口,川菜、湘菜无一例外都离不了辣,安徽地区则离不了一口"臭".但一来到交通便利、经济发达的沿海地区,口味一下子就清淡了下来,闽菜、粤菜等都追求食物的本味,讲求一个"鲜"字.
八大菜系
K892.25;TS971;H136
2023-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
70-71
