10.3969/j.issn.1672-6766.2018.05.018
醋意人生
冬天买醋——寒酸;醋泡辣椒——又酸又辣;半瓶子醋——晃荡得很;咬口生姜醋——尝尽心酸.在山西,人人能吃醋,顿顿不离醋,就连乡言俚语也是“醋意横生”.在别的地方,居家过日子,一瓶醋吃上几个月极为正常.但是到了山西,我们会立刻改变对醋的认识.山西人个个都是吃醋的好手,几乎到了一日三餐不可分离的地步,动不动就“醋意大发”,计人瞠目结舌.这也让手工醋有了“滋润”的环境.蔡俊老人,就几十年如一日地坚持传统酿制醋.他的人生,也如醋一般“酸香十足”,别有滋味.
2018-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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