10.3969/j.issn.1672-6766.2017.08.028
新油茶的老味道
在满大街都是小面馆的重庆,黎姐姐开了一家油茶店.油茶是为老重庆人称道的传统早餐,“虽然叫油茶,但是它跟茶并没什么关系.”一大碗混合着辣椒香气的酥脆又绵密的油茶,是属于重庆人的“古早味”.
开一家可以吃到油茶的店
油茶原名叫“油茶馓子”.“馓子”是一种油炸食品,南方主要以米面为主料,经过油锅炸制,香脆可口.馓子的下面是乳白色的米粉羹,调料有牛油、辣椒、花椒、胡椒、黄豆、花生、葱、香菜等.一碗油茶端上来,用勺子拌匀了吃,就是麻辣鲜香的老重庆味道.
2018-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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