茄子
文人好吃,尤其是以前的文人,走到哪吃到哪.被称之为美食家的清代诗人袁枚,就是一个地道的吃货,茄子就吃了两家.他在《随园食单》里说,吴小谷教官家烧茄子是剥皮的,然后用猪油煎炸,而卢八太爷家则不剥皮,酱油爆炒;两家做的茄子都非常好吃,却学不到其中的奥妙.袁枚说他只能做蒸茄子,用麻油、米醋拌食,在夏天也算是一道美食.
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2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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