徽味
徽菜,在名气上似乎比不上其他几大菜系,但若是只是将徽菜理解为乡土菜,那也未免失之偏颇.所谓“无徽不成镇”,徽商财力之雄厚从遍布徽州的大小村庄就能窥见一斑.而“衣食住行”人生之根本,徽商们把住的地方打点好了,吃自然也是要讲究的.相传宋朝著名理学家朱熹的外祖父祝确就是徽商的代表,他经营的商栈、酒肆、旅馆,曾占据歙州城的一半以上,人称“祝半城”,富甲天下,又独独偏爱家乡菜,无形中影响了徽菜的发展.加上“无徽不成商”,明清时期又是徽商的黄金时代,这些偏爱家乡菜的徽商们到处游走经商,对徽菜的发展起了推波助澜的巨大作用.
2015-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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