小吃为何难登大雅之堂
翻看国家级非物质文化遗产名录,酒和茶涵盖了饮食半边天,几乎难觅小吃的踪迹.作为民间百姓“喜闻乐见”的食物,小吃为何难登非遗的大雅之堂?琥珀核桃仁和净香花生是天津“果仁张”制作的最知名的非遗小吃,但这样的美味竟然在市场上很难寻到踪迹.据说这两种小吃长期无货,常有外地游客慕名前来购买,都只能失望而归,因为市场上基本不零售.这样低调处理美食难道是人为制造市场紧俏的行情吗?
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2014-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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