10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210499
基于UPLC/Q-TOF MS/MS的芝麻油成分分析
为发现芝麻油中新成分,通过UPLC/Q-TOF MS/MS对4种芝麻油甲醇提取液进行检测分析.结果表明:4种芝麻油中共发现143种共同物质,其中正离子模式71种,负离子模式72种.共同物质中鉴定出77种物质,其余66种为未鉴定成分;77种鉴定成分中包括脂肪酸及衍生物(8种)、芝麻素、芝麻林素、硬脂酰胺等12种已知成分,其余65种为新发现成分;新发现成分包括油酸酰胺、棕榈酰胺、亚油酰胺、芥酸酰胺、8-甲基-N-香草基壬酰胺、辣椒酰胺、N-硬脂酰丙氨酸等17种脂肪酸酰胺,十六碳烯酸、十八碳烯酸等22种脂肪酸及衍生物,5-脱氧基维醇、天孢菌素等5种类黄酮,马泰树脂醇、银杏酸等21种其他成分.芝麻油中含有大量新成分和未知成分,富含的脂肪酸、脂肪酸酰胺、类黄酮、木脂素等物质可解释其独特生理功能.
芝麻油、成分分析、脂肪酸、芝麻素、芝麻林素、硬脂酰胺、油酸酰胺、棕榈酰胺、芥酸酰胺
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O657.63;TS227(分析化学)
2022-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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