植物油中蜡含量测定分析方法研究进展
蜡质是一种天然物质，主要存在于植物油料的种壳和细胞壁中，随压榨和萃取工艺进入植物油，米糠油和葵花籽油中含量较多，可通过脱蜡除去，测定植物油中蜡含量能有效控制油脂品质。通过分析比较国内外常用的测定植物油中蜡含量的不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等方法的优缺点及适用范围，有利于针对植物油中蜡含量的高低，选择准确合理的测定方法，并对气质联用在蜡质成分分析中的应用进行了介绍。提出建立准确的蜡含量测定分析方法在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。
植物油、蜡质、浊度仪测定法、气相色谱、气质联用
TS225;TQ646(食品工业)
公益性行业粮食科研专项201313006
2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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