乳木果液油中生物活性物质提取工艺的研究
以乳木果液油为原料,经甲酯化后得到低酸值的乳木果液油,通过转酯化把甘三酯转化为脂肪酸甲酯,通过分子蒸馏把脂肪酸甲酯和生物活性物质分为轻组分和重组分,重组分(生物活性物质)再经过溶剂结晶进一步提高生物活性物质含量。通过单因素实验确定较好的甲酯化工艺条件为：反应温度70℃,反应时间3 h,醇油质量比3∶10,浓硫酸添加量3%；在此条件下,乳木果液油的酸值(KOH)从56.1 mg/g降至2.1 mg/g,游离脂肪酸转化率达到96.3%。通过单因素实验确定的较佳分子蒸馏条件为：进料速率2 mL/min,刮膜转速250 r/min,蒸馏温度150℃,真空度0.1 Pa；在此条件下蒸馏,生物活性物质在重组分中的回收率达95.9%,生物活性物质含量可达68.8%。乳木果液油经过甲酯化、转酯化、分子蒸馏和结晶得到的产品中三萜醇和甾醇总含量可达69.80%,生物活性物质含量可达83.18%。
乳木果液油、甲酯化、转酯化、分子蒸馏、三萜醇、甾醇
TS225.1;Q54(食品工业)
2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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