无溶剂催化体系酶法合成低热结构脂的研究
采用无溶剂体系,以三丁酸甘油酯及硬脂酸甲酯为原料,1,3-专一性脂肪酶Lipozyme RMIM为催化剂,研究了含短、长碳链脂肪酸的低热结构脂的酶法合成.探讨了反应器种类等单因素对反应体系的影响.结果表明:在减压旋转蒸发反应器中,在三丁酸甘油酯与硬脂酸甲酯摩尔比1∶2,反应温度60℃,反应时间6.0h,加酶量10%时,产物中SSL、LLS、LLL含量分别为54.15%、42.10%和5.16%.
低热结构脂、酯交换、1、3-专一性脂肪酶
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TS225.6;TQ644(食品工业)
国家高技术研究发展计划863计划SQ2009AA10XK148609
2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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