乳脂中1,3-甘油二酯检测方法的研究
建立一种乳脂中1,3-甘油二酯(1,3-DG)定性定量的检测方法.通过薄层色谱法(TLC)对乳脂中1,3-甘油二酯进行分离和定性,再用甘油氧化酶法进行定量检测.研究结果显示:薄层色谱法能有效分离出1,3-甘油二酯;定量方法RSD小于等于3.78%,回收率在86.73%～101.83%之间.该方法能准确、快速、灵敏地分离检测乳脂中的1,3-甘油二酯.
乳脂、1、3-甘油二酯、薄层色谱法、甘油氧化酶法
36
TS252;TQ646(食品工业)
2011-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
67-70
