脂肪酶催化乙酯甘油酯酯交换制备富含EPA和DHA的甘油三酯
采用脂肪酶催化乙酯型鱼油和甘油酯型鱼油进行酯交换制备富含EPA和DHA的甘油三酯.对脂肪酶进行了筛选,并确定了两种脂肪酶TLIM和K酶用于后续研究.应用填充床反应器作为反应装置,采用正交试验对影响酯交换反应的几个主要因素条件进行了优化,得到了反应的最佳条件为:以K酶为催化剂,反应温度40 ℃,加酶量6%,反应时间18 h,底物摩尔比2.0:1.0.同时,也得到了以TLIM酶为催化剂,获得最高含量EPA和DHA反应的最佳条件.
脂肪酶、酯交换、鱼油、EPA、DHA
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TQ645;TQ032
2011-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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