10.3321/j.issn:1003-7969.2008.02.008
薄荷提取物抗氧化性能的研究
采用不同溶剂从薄荷中提取有效成分,并用乙酸乙酯萃取,将所得提取物干品定量加入油脂中,通过对强化保存期间过氧化值(POV)的测定表明,以体积分数75%乙醇为溶剂的提取物其抗氧化性能最优,在油脂中的添加量为0.06%时效果最佳,且超过0.02%的BHT.化学预试法初步鉴定出75%乙醇提取物中,含有酚类及鞣质、有机酸、黄酮类化合物、植物甾醇等活性成分.
薄荷叶、抗氧化性能、有效成分
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TQ641
海南大学校科研和教改项目KYJJ0627
2008-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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