10.3321/j.issn:1003-7969.2008.02.001
非烃类物质作为食用植物油浸出溶剂的安全性分析
工业正己烷作为主要的食用油浸出溶剂已经使用多年,但正己烷有害于人体健康和环境安全,且易引起爆炸与灾害,影响作业安全性.因此,选择更适宜的浸出溶剂为各国油脂工作者所重视.介绍了有望替代己烷等烃类作为食用油浸出溶剂的几种非烃类物质的物化特性,特别是它们的毒性,以供业界参考.
油脂浸出溶剂、丙酮、2-丁酮、乙酸乙酯、乙酸异丙酯、乙醇、异丙醇、甲醇
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TS201.4;TS2244(食品工业)
国家科技支撑计划2006BAD05A01
2008-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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