10.3321/j.issn:1003-7969.2004.10.015
二十八烷醇O/W乳状液稳定性的研究
二十八烷醇是一种高级饱和长链脂肪醇,水分散性差.通过实验,建立了二十八烷醇O/W乳状液配制方法,对不同食品添加剂对其稳定性的影响进行了详细研究.结果发现,低浓度一价盐、二价盐、糖、有机酸和氨基酸使二十八烷醇乳状液的稳定性上升.
二十八烷醇、乳状液、稳定性
29
TQ645.6
2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
55-57
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10.3321/j.issn:1003-7969.2004.10.015
二十八烷醇、乳状液、稳定性
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TQ645.6
2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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