10.3321/j.issn:1003-7969.2004.10.002
油脂与油料储藏研究进展
综述了近20年来国内外在油脂和油料储藏研究方面的主要进展.油脂在储藏中遇到的主要问题是油脂的酸败.介绍了为延缓油脂的酸败所采取的技术研究情况,如改善储藏条件(包括降低储藏环境温度、隔绝空气、避光、降低油脂中的水分和杂质含量,防止微生物污染等)和添加抗氧化剂等.同时,对油料的贮藏,重点介绍了防虫,微生物控制,通风、降水、降温以及综合储藏技术的研究情况.
油脂、油料、储藏、综述
29
S379(农产品收获、加工及贮藏)
国家软科学研究计划2003DGQ1B082
2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
11-15
