10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.021
国外食用油脂脱色的新概念与新方法
@@ 1880年,美国首次用白土对棉籽油进行脱色,然后用于橄榄油脱色.传统的食用油脱色目的仅仅是为了降低油脂的色泽,获得浅色或近于无色的油脂.现今,食用油脱色主要目的是为了除去油脂中副产物(包括多种污染物与有害物质),这不仅可以满足人们对食用油安全卫生的需求,也为油脂的进一步加工利用创造了良好条件.本文简要介绍国外食用油脂脱色所要除去的主要副产物与某些污染物,同时介绍几种新的脱色剂与脱色方法.
油脂脱色、概念、新方法、食用油、多种污染物、副产物、有害物质、脱色方法、加工利用、除去、安全卫生、脱色剂、棉籽油、橄榄油、低油脂、无色、色泽、美国、白土
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TS224.6(食品工业)
2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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