10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.018
茶籽油的开发研究
比较了几种产地的茶籽,其含油率为18%~22%,通过分析,主要脂肪酸组成为:棕榈酸16.31%、油酸45.54%、亚油酸37.95%,维生素E(α)46.8 mg/1 00 g,是营养价值极高的特种油脂.还对茶籽油生产工艺进行了研究,通过脱色、脱臭、脱水可得到食用级的茶籽油,有广泛的开发前途.
茶籽、茶籽油、脂肪酸成分、含油率
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TS225.1+6(食品工业)
2003-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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