10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.013
自然条件及加工条件对大豆维生素E含量的影响
随着人们对维生素E消费量的增长,从植物油料中获得更多维生素E的研究势在必行.影响大豆维生素E含量和质量的因素很多,不同的自然条件下(不同种植地域、不同基因组成、不同生长条件、不同的储藏条件等),大豆维生素E含量不同.此外,不同加工工艺,如大豆预处理、毛油脱胶、脱酸、脱色、脱臭对大豆油中生育酚的含量的变化也具有不同程度的影响.
大豆、维生素E、自然条件、大豆加工
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TQ645.8+4
2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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