10.7505/j.issn.1007-9084.2013.06.016
α-亚麻酸芦丁酯的酶法合成工艺研究
以脂肪酶Novozym435为生物催化剂,建立了新型功能脂质α-亚麻酸芦丁酯的酶促合成工艺,并通过响应面方法系统考察了反应工艺参数对酯化率的影响.得到的最佳合成工艺参数为:反应溶剂为丙酮,脂肪酶No-vozym435的添加量为17.9mg/mL,芦丁的底物浓度为17.3mmol/L,芦丁与α-亚麻酸的摩尔比为1∶4.5,反应时间60h,酯化率高达92.6％,经过提纯后产物纯度可达到95.0％.
生物催化合成、芦丁、α-亚麻酸芦丁酯、酯化反应、工艺参数
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TS229;TS201.2+2(食品工业)
国家自然科学基金31101353,31371843;现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-13;油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放基金2012003,2012004;中国农业科院油料作物研究所所长基金1610172011014
2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
717-722
