10.3969/j.issn.1006-6349.2015.04.014
三峡鱼：舌尖上的魅
享用鱼的美味，宜昌人把智慧发挥到了极致！<br> 年少时，记忆最为深刻的莫过于在夏日的骄阳下，偷吃那些被烈日曝晒得流油的电鱼子。父亲是一个推桡的，每每遇到柏木船溯江而上需要“扎水”（洪水季节，一条条柏木船难以独自上行，必须选择一个回水沱停泊下来，或者等待洪水消退一些，或者等待其他的船舶来了结成帮，一起过滩，桡夫子们称其为“扎水”），父亲就会到就近的滩上去舀鱼。大的鱼成为了船工们的下酒菜，小的电鱼子就会被父亲很仔细地一条条剖开，洗得干干净净的，然后撒上盐，用一口瓦盆腌渍起来。第二天一早，父亲会从瓦盆里取出那些腌渍了的鱼，用极细的麻绳一条条串了起来，升到“布条”（“布条”就是官话说的船帆，因“帆”与“翻”同音，为船家所忌，不说“船帆”，只说“布条”）上面，让风去干燥那些鱼们。回到家里，母亲就把那些没有干透的电鱼子放到笆砦子上，让夏日的太阳晒得脆酥酥的。
2015-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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