10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.036
苦豆子中黄酮类物质提取工艺优化及其体外生物活性研究
以乙醇体积分数、浸提时间、浸提温度和料液比为影响因素,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计优化苦豆子中黄酮类物质的提取条件,并研究其体外抗氧化及抗菌活性.结果表明,苦豆子黄酮类物质的最佳提取条件为:乙醇体积分数75％,浸提时间1.8 h,浸提温度83℃,料液比1:11(g:mL).在此最佳条件下,苦豆子中黄酮类物质的得率为(10.99±0.31)mg/g.体外抗氧化试验结果表明,苦豆子中黄酮提取物与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的还原性大致相当,对清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力比BHT稍高,对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、节杆菌(Arthrobacter)、大肠杆菌(Escherichiacoli)等的生长有明显的抑制作用.
苦豆子;黄酮类物质;提取工艺优化;响应面分析法;抗氧化性
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TS201.1(食品工业)
甘肃省科技计划重点研发项目18YF1NG086
2022-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
216-221
