10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.025
茶多酚辅助植物乳杆菌FQR降解亚硝酸盐效应的研究
该研究在含有NaNO2的植物乳杆菌FQR培养液中加入茶多酚(TPs),考察培养12h后体系中亚硝酸盐降解率,以评价茶多酚辅助植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)降解亚硝酸盐的效果.结果 表明,茶多酚对植物乳杆菌FQR的生长状况有一定的促进作用,添加量为0.2％时生长状况最佳,12h时菌落数达到3.3×108 CFU/mL.进一步研究了不同培养条件对茶多酚辅助植物乳杆菌降解亚硝酸盐效应的影响,得出茶多酚添加量为0.3％时亚硝酸盐降解效果最好,为(83.05±1.48)％;接种量为3％时,亚硝酸盐降解率最高,为(89.09±0.63)％;培养温度为37℃时,亚硝酸盐降解率最高,为(88.23±o.59)％;起始pH值为6.0时,亚硝酸盐降解率最高,为(89.79±0.57)％.
植物乳杆菌、茶多酚、亚硝酸盐、降解、培养条件
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TS201.3(食品工业)
安徽省现代产业技术体系生猪建设项目支助;安徽省科技公关面上项目;安徽省高等学校大学生创新创业项目
2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
131-134
