10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.006
新疆传统乳品中产胞外多糖乳酸菌的筛选及益生特性的研究
以新疆塔城地区酸奶、酸马奶、鲜马奶样品为研究对象,采用传统的分离方法对样品中的乳酸菌进行分离,通过16S rRNA分析样品中微生物多样性,在优势菌株中通过苯酚-硫酸法筛选出高产胞外多糖的乳酸菌,测定菌株潜在的益生特性.结果 显示,3份酸奶、4份酸马奶和3份鲜马奶共10份样品中分离鉴定出147株乳酸菌,优势菌株为屎肠球菌(Enterococcus faecium)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).筛选出3株高产胞外多糖的植物乳杆菌(菌株1-3,1-6,4-1).潜在益生特性试验结果显示,3株菌均表现出一定的益生特性,其中菌株1-3较其他菌株有较强的肠道定植、降胆固醇能力和胆盐耐受性,其可作为潜在益生菌应用于功能性产品的开发.
微生物多样性、植物乳杆菌、胞外多糖、益生特性
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Q938(微生物学)
国家自然基金;新疆建设兵团重点领域科技攻关项目;新疆建设博士基金项目
2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
28-34
