10.11882/j.issn.0254-5071.2020.03.018
嗜酸乳杆菌GIM1.208产β-葡萄糖苷酶培养基及发酵条件优化
以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus) GIM1.208为研究对象,通过单因素、正交试验和响应面法优化其产β-葡萄糖苷酶的培养基及发酵条件.结果 表明,嗜酸乳杆菌GIM1.208发酵产β-葡萄糖苷酶的最佳产酶条件为葡萄糖添加量3.0％,羧甲基纤维素钠添加量0.4％,初始pH值5.5,料液比1∶4(g∶mL)、发酵温度31℃,发酵时间24h,接种量2.6％.在此优化条件下,β-葡萄糖苷酶活力为16.80 U/mL,是优化前的3.90倍.
嗜酸乳杆菌、β-葡萄糖苷酶、优化、产酶条件
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TS201.3(食品工业)
国家自然科学基金31860446;贵州省科学技术基金黔科合基础[2019] 1104;贵州省科技计划项目黔科合平台人才[2018]5781号
2020-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
88-93
