10.11882/j.issn.0254-5071.2020.03.003
葡萄籽油的营养价值与生物活性综述
酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值.该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活性和利用现状,并对未来我国葡萄籽油的综合利用进行了展望,以期能为我国酿酒葡萄皮渣的有效利用提供一定的参考.
酿酒葡萄皮渣、葡萄籽油、营养成分、生物活性、利用
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S663.1;TS261.9(果树园艺)
2020-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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