10.11882/j.issn.0254-5071.2017.07.026
不同叶幕机械修剪方式下赤霞珠葡萄所酿酒的酚类物质研究
以赤霞珠葡萄为试材,研究机械修剪叶幕厚度对葡萄酒酚类物质的影响,为试验地葡萄管理提供理论基础.通过叶幕修剪机设置4种叶幕厚度(机械+人工、机械70 cm、85 cm、100 cm),果实成熟后采收并采用传统工艺酿造干红葡萄酒,检测花色苷及非花色苷酚类物质组成及含量.结果表明,机械+人工及机械70 cm处理方式能够有效增加基本花色苷、乙酰化花色苷、香豆酰化花色苷及咖啡酰化花色苷含量,并丰富其组成;机械70 cm处理能促进黄酮醇及非类黄酮物质的积累,并增加其组成;而机械+人工处理降低了黄烷醇及羟基肉桂酸酚类物质含量.因此,在选择叶幕管理方式时,机械+人工及机械70 cm这两种处理具有现实的参考意义.
机械修剪、赤霞珠、酚类物质、花色苷、类黄酮
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S663.1(果树园艺)
国家现代农业产业技术体系建设专项资助项目CARS-30-zp-09
2017-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
119-123
