10.11882/j.issn.0254-5071.2017.07.022
透明质酸添加对细菌纤维素发酵生产的影响
为改善干态细菌纤维素(BC)的复水率,研究在发酵过程中添加透明质酸(HA)对BC膜性质的影响,并通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、X-射线衍射(XRD)、热重分析(TGA)表征HA-BC复合膜的性质.结果表明,与未添加HA的BC膜相比,发酵前添加1g/L的HA能够有效提高BC膜的复水性,复水率最高为23.58％,发酵过程中pH、还原糖、可溶性固形物变化趋势与未添加HA组相似,HA的添加对BC的合成过程影响不大.FTIR结果表明,HA与BC形成了复合膜;TGA与XRD结果显示,HA-BC复合膜的热稳定性提高,结晶度降低,导致其复水率增加.研究结果表明,添加HA能够生产复水率较高、热稳定性较好的HA-BC复合物.
细菌纤维素、复水率、透明质酸、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射、热重分析
36
TS201.3(食品工业)
陕西省教育厅专项科研计划项目14JK1089
2017-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
100-104
