10.11882/j.issn.0254-5071.2017.07.016
仰韶陶融型白酒大曲可培养微生物多样性研究
研究陶融型白酒大曲可培养微生物的多样性.采用组织培养方法分离陶融型白酒大曲的微生物,提取分离菌株DNA,用酵母通用引物NL1/NL4、细菌通用引物799F/1492R和真菌通用引物ITS1/ITS4对酵母26S rRNA、细菌16S rRNA、霉菌28S rRNA序列扩增,提交测序分析,构建系统发育树.仰韶陶融型白酒大曲酒曲中共分离到酵母213株、细菌386株、霉菌73株,酵母归分为72株形态种,细菌归分为77株形态种,霉菌归分为7株形态种,根据测序结果不同,陶融型白酒大曲微生物被分为21个分类单元.仰韶陶融型白酒大曲可培养微生物具有多样性特征,为其发酵及开发利用提供理论参考.
陶融型白酒、大曲、微生物多样性、系统发育树
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TS261(食品工业)
2017-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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