10.11882/j.issn.0254-5071.2017.07.012
香蕉残次果及香蕉花上乳酸菌的筛选鉴定
从海南省五指山地区采集的香蕉残次果及香蕉花上分离得到12株疑似乳酸菌菌株,通过生理生化特性及分子生物学鉴定得到4株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),其中从香蕉残次果上分离得到三株编号为CG1、CG5、CG7,从香蕉花上分离得到一株编号为CH2.对比四株菌的产酸速率曲线和生长曲线,发现菌株CG1的产酸速率和生长速率均明显高于其他3株菌(P<0.05).
香蕉残次果、香蕉花、植物乳杆菌、筛选、鉴定
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TS201.3(食品工业)
国家自然科学基金资助项目31460621
2017-09-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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