10.11882/j.issn.0254-5071.2017.03.011
能量策略对酶法合成谷胱甘肽效率影响
通过比较和调控细胞酶催化前体氨基酸合成谷胱甘肽(GSH)反应过程中的能量类型和添加策略,跟踪反应过程中合成GSH的浓度变化,考察能量种类和添加模式对酶法合成GSH转化效率的影响.结果表明,葡萄糖作为能量碳源对酵母细胞酶催化合成GSH转化率的影响明显,初始反应液添加100 mmol/L葡萄糖酶法合成GSH转化率为27.88％,分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L)酶法合成GSH转化率可达到35.81％;在酶反应过程能量供应策略中,初始反应液中添加0.5 g/L的腺苷时,酶法合成GSH的转化率提高到36.37％;初始反应液添加0.5 g/L腺苷结合分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L),酶法合成GSH转化率达到41.57％.
谷胱甘肽、细胞酶、催化合成、能量
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TQ920.1(其他化学工业)
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题SKLF-TS-201113
2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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