10.3969/j.issn.0254-5071.2012.08.024
阻抗法快速检测巴氏杀菌乳中菌落总数的研究
微生物检测技术对巴氏杀菌乳的质量安全、营养健康及疾病预防具有重要意义.国标规定的菌落总数检测方法需要48h,极大地影响产品货架期,又无法满足消费者对产品新鲜度的要求.采用阻抗法建立曲线方程Y=-1.0307X+9.0268,复相关系数R2=0.9761,与国标法相比,结果准确、可靠,而且检测周期缩短至8h～10h,该方法的应用将对乳品企业的生产和管理发挥重要作用.
阻抗法、巴氏杀菌乳、菌落总数
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TS264.21(食品工业)
2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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