10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.044
化学酯化法对酒尾和黄水的利用
试验以浓香型白酒生产过程中的副产物-酒尾、黄水为主要原料,采用化学酯化法制备酯化反应产物,研究正己酸添加量、乙酸添加量、反应时间及反应温度对酯化反应产物中总酯含量的影响,并通正交试验优化酯化产物制备参数,使所得产物中香味物质含量高,比例适宜,风味协调.
酒尾、黄水、酯化反应、香气成分、气相色谱
TS261.9(食品工业)
2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
155-160
