10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.002
中国本土葡萄酒酵母种群多样性分布的研究进展
酵母菌是葡萄酒酿造过程中最重要的微生物菌群,较好的认识葡萄酒相关酵母种群的分布规律对于生产具有特色的高品质葡萄酒具有重要意义.文中论述了中国葡萄酒相关酵母资源的分布情况,以期为本地葡萄酒生产提供理论指导.
葡萄酒相关酵母、多样性、中国
TS261.1(食品工业)
教育部高等学校博士学科点专项科研基金资助课题Q0090008120028;国家葡萄产业技术体系建设专项经费资助nycytx-30-ch-03;北京电子科技职业学院重点科技课题YZKB2010003
2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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