10.3969/j.issn.0254-5071.2009.12.020
一株嗜酸乳杆菌产共轭亚油酸条件的优化
共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是具有抗癌、减肥等许多生理功能的天然脂肪酸.生物法合成共轭亚油酸无毒且异构体单一,但目前产量较低.为提高CLA产量,以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)为出发菌株,优化其培养条件.结果表明:发酵液初始pH为6.5,红花油添加量为0.15%,接种量5%,发酵温度为37°C,发酵时间为60h时最有利于共轭亚油酸的合成,此时CLA的合成最为94.7μg/mL.
共轭亚油酸、嗜酸乳杆菌、红花油
TS201.3(食品工业)
辽宁省创新团队计划2007T009;辽宁省农业产业化计划2007211001,2008301029;大连市科技计划2008812NC059
2010-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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