10.3969/j.issn.0254-5071.2009.12.019
纳豆菌固体发酵蚕蛹蛋白的研究
蚕蛹含有丰富的营养物质,尤其蛋白质含量较高,可以作为良好的培养基.本实验利用纳豆菌对蚕蛹进行固体发酵,目的是获得含有纳豆激酶酶活较高的发酵产物.结果表明:蚕蛹蛋白厚度0.5cm,葡萄糖2%,明胶1%,接菌量8%,37℃恒温发酵24h,产纳豆激酶酶活可达到786.36u/mL左右.
纳豆菌、纳豆激酶、发酵、蚕蛹蛋白
TQ920.6(其他化学工业)
辽宁省科技项目2008205002
2010-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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