10.3969/j.issn.0254-5071.2009.12.015
根霉3.010产纤维素酶酶学特性研究
对根霉3.010所产纤维素酶酶学特性进行了分析研究.实验结果显示:根霉在培养的第6d～8d为纤维素酶旺盛分泌期,其最适反应温度为50%左右,且在40℃以下热稳定性较好:纤维素酶的最适反应pH值为4.0-6.0,在pH4.0～7.0时稳定性较好.在1.0%的浓度下,CaCl2、MnSO4和CoCl2均对该酶有激活作用;而KCI、ZnSO4和CuSO4则对该酶活力有不同程度的抑制作用;NaCl、FeS04和Mg2SO4对根霉纤维素酶活力影响不明显.
根霉、纤维素酶、酶学特性
TS201.3(食品工业)
2010-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
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