10.3969/j.issn.0254-5071.2009.11.053
人参果酸奶制作工艺的研究
以人参果和鲜牛乳为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,通过单因素实验及正交实验,得出人参果酸奶最佳制作工艺条件为:人参果果汁含量15%,接种量4%,糖添加量6%,发酵时间3.5 h.
人参果、酸奶、制作工艺
TS252.54(食品工业)
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
167-169
10.3969/j.issn.0254-5071.2009.11.053
人参果、酸奶、制作工艺
TS252.54(食品工业)
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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