10.3969/j.issn.0254-5071.2009.11.044
HPLC法测定套袋巨峰葡萄中的花色素苷
为研究套袋对葡萄果实的花色素苷种类与相对含量的影响,以巨峰葡萄二次果为试材,利用甲醇和超声波提取葡萄中的花色素苷,采用高效液相色谱进行测定,结果表明,不套袋果实以甲基花青素3-O-葡萄精、甲基花青素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和3'-甲花翠素3-O-葡萄糖苷为主,构成了不套袋果实的主要呈色成分,表现为紫色.套袋果实以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷、二甲花翠素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和甲基花青素3-O-葡萄糖苷为主,构成了套袋果实的主要呈色成分,表现为紫红色.套袋后葡萄果实表面光洁,色泽更鲜艳.
套袋、巨峰葡萄二次果实、花色素苷、HPLC法
O657.7(分析化学)
陕西省13115资助项目2007ZDKG-09
2010-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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