10.3969/j.issn.0254-5071.2009.11.022
白鹤藤色素的提取及其稳定性研究
研究白鹤藤色素的提取条件和稳定性.以水为提取剂,在室温下浸提24h,用紫外分析法研究色素的稳定性.该色素水溶性较好,在330nm处有最大吸收峰.碱性物质对该色素稳定性有轻微影响,但热稳定性良好.柠檬酸、醋酸、可溶性淀粉对白鹤藤色素有增色作用;苯甲酸钠、蔗糖、葡萄糖等食品添加剂对白鹤藤色素稳定性无明显影响;氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响;金属离子除Co2+、Fe3+外均对白鹤藤色素影响较小.
白鹤藤、色素、提取、稳定性
O656.3(分析化学)
右江民族医学院2007-2009年度普高学生科研项目立项资助课题右医科字[2008]4号;学生民族医药协会课题
2010-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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