10.3969/j.issn.0254-5071.2009.11.007
米曲霉与酱油曲霉高酶活菌株的诱变选育
酱油酿造过程中菌株所分泌的酶系直接影响原料的利用率和最终产品的品质.实验通过紫外诱变、亚硝基胍诱变以及紫外-亚硝基胍复合诱变方法分别对米曲霉和酱油曲霉菌株进行了诱变,采州酪蛋白透明圈法初筛以及福林酚法和DNS法复筛,根据碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶和α-淀粉晦酶活水平的变化,选育出数株米曲霉和酱油曲霉高酶活菌株.并对初筛方法的可行性和不同诱变方法对菌株改良的效果进行了探讨.
米曲霉、酶系分布、诱变筛选、高酶活
Q93-331(微生物学)
广东省科技计划项目2008A010900001;国家人才培养基金基地项目J0730638
2010-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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