10.3969/j.issn.0254-5071.2007.02.022
风味芒果果酒生产工艺研究
以果胶酶处理后的芒果浆为原料,经正交试验得出芒果酒的最佳发酵条件为酵母2%,起始糖度12%,温度32℃,pH4.0.发酵后的果酒再经果露酒调配并陈酿,最终可以得到色香味俱佳的风味芒果酒.
芒果、果酒、生产工艺
TS2(食品工业)
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.0254-5071.2007.02.022
芒果、果酒、生产工艺
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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