10.3969/j.issn.0254-5071.2007.02.006
米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的研究
研究了酶液组成、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂、培养基成分、再生培养方式等因素对米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的影响,建立了米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的适宜方法,即在查氏液体培养基中28℃培养10 h,菌体用0.8 mol/L NaCl配制的3%溶壁酶、1%纤维素酶、1%蜗牛酶、0.5%溶菌酶的复合酶液,30℃酶解4 h~6 h后,经0.8 mol/L NaCl再生固体培养基,双层平板培养法进行原生质体再生,可获得超过70%的再生率.为进一步通过原生质体技术选育优良的酱制品生产用菌株奠定了方法学基础.
米曲霉沪酿3.042、原生质体、制备、再生
TS2(食品工业)
黑龙江省教育厅科学技术研究项目10541259
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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