10.3969/j.issn.0254-5071.2007.02.002
酿造酱渣开发利用的研究进展
对酱渣的研究现状进行了综述,评述了发酵法处理酱渣以及压榨取油的优缺点,指出了目前存在的未区分原料和处理方法较单一等问题.为了实现资源利用的最大化,从酱渣中提取油脂、膳食纤维、磷脂、黄酮等将引起人们更多的关注.
酱渣、酱油、副产物
TS2(食品工业)
仲恺农业技术学院自然科学基金G3052721
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
5-8
10.3969/j.issn.0254-5071.2007.02.002
酱渣、酱油、副产物
TS2(食品工业)
仲恺农业技术学院自然科学基金G3052721
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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