10.3969/j.issn.0254-5071.2004.01.002
论食醋的功能性与新型功能性食醋的开发
该文对酿造食醋、食醋的功能性及近年来中外食醋科技工作者对新型功能性食醋的研发等方面进行了综合论述,在此基础上提出了开发新型功能性食醋的设计,如以粮食新资源为原料的功能性食醋、糖类功能醋、果蔬类功能醋等共19种.
食醋、功能性、固态发酵、生产工艺
TS264.2(食品工业)
2004-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
5-8
10.3969/j.issn.0254-5071.2004.01.002
食醋、功能性、固态发酵、生产工艺
TS264.2(食品工业)
2004-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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