高静压技术让你嚼出新鲜的味道
传统的热杀菌技术已经被广泛用于食品加工，然而热杀菌会导致食品颜色改变、香气逸散、口味破坏、营养损失、形态变化等品质劣变问题。针对传统热杀菌技术的缺陷，以及非热加工装备技术滞后、杀菌理论不明确以及杀菌技术体系不完善等问题，中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心开展了非热加工装备开发与关键技术研究，重点开发超高压果蔬制品和传统食品。
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TS2;S37
2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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