10.16372/j.issn.1004-6364.2015.04.006
蛋壳表面微生物检测参数优化的研究
为优化蛋壳表面微生物检测方法,运用回归分析法,研究洗蛋转速、洗蛋温度和洗蛋时间对蛋壳表面细菌总数的影响,并对其检测参数进行优化.结果表明,采用数显气浴恒温振荡器处理,用移液枪取样,操作简单且重复性好;蛋壳表面被洗下的细菌总数与各试验因子之间存在显著的线性关系,回归方程为Y=-37.3794+6.7853x;蛋壳表面微生物检测的最佳参数为转速100 r/min、温度40℃、时间40 min.
鲜蛋、微生物、细菌总数、回归分析
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TS253(食品工业)
湖南省科技厅科技一般项目;湖南师范大学青年基金
2015-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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