10.11857/j.issn.1674-5124.2021050138
绿茶中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法及健康风险探索
建立离子色谱法测定绿茶中亚硝酸盐和硝酸盐的含量的方法,茶样前处理方式模拟日常饮茶方式制备茶叶浸提液,依次经过C18柱、Ag柱和Na柱净化,直接进样,采用KOH梯度洗脱.亚硝酸盐和硝酸盐工作曲线呈良好的线性相关,相关系数分别为0.9999和0.9992;添加三个浓度水平的加标回收率在96.3％～106.0％之间,精密度测试的相对标准偏差(RSD)值均小于5％.采用该方法对市售46个茶叶进行亚硝酸盐和硝酸盐的检测,结果显示各地所采集的绿茶中亚硝酸盐均存在未检出的情况,检出率和检出含量低.但几乎所有的样品中硝酸盐均检出,且有27.8％茶叶样品硝酸盐含量逼近甚至超过250 mg/kg.
茶叶;亚硝酸盐;硝酸盐;风险
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TS272.7;S571.1(食品工业)
四川省应用基础研究项目;四川省重点研发项目
2022-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
58-63
