10.11857/j.issn.1674-5124.2016.12.013
辣椒中辣椒素类物质的液相色谱-串联质谱测定方法研究
建立液相色谱-串联质谱联用仪测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的方法。样品用无水乙醇超声提取，经SB-C18色谱柱分离，以0.1%甲酸水溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱，多重反应监测（MRM），外标法定量。结果表明：降二氢辣椒素和辣椒素质量浓度在1.0~10000.0 ng/mL范围内与峰面积呈现良好线性关系，二氢辣椒素质量浓度在0.5~10000.0 ng/mL范围内与峰面积呈现良好线性关系。方法的加标回收率为96.8%~104.0%，相对标准偏差均小于5%，检出限为0.075~0.15 mg/kg，定量限为0.25~0.5 mg/kg，具有操作简单、灵敏度高、准确性好、线性范围宽、所用试剂毒性小等优势，可很好地满足辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的测定。
辣椒、辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、液相色谱-串联质谱联用
42
TS2;S64
国家重点研发计划项目2016YFF0202305；四川省科技支撑计划项目2009NZ0015,2013NZ0040,2015GZ0084
2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
60-63
